Сейчас брендами региона власти считают квас, мёд и пряник. Также планируется оказать информационную поддержку новому бренду Новгородской области - щам из крошева.
Фото с сайта: http://yukki-plus.ru
Об этом сообщила в интервью FlashNord руководитель департамента культуры и туризма Новгородской области Мария Пантелейчук.
- Новгородская область на сегодняшний день развивает три гастрономических бренда: квас, мед и пряник. В этом году в рамках областного конкурса проектов в сфере туризма „Земля Новгородская“ был поддержан проект традиционного новгородского блюда — щи из крошева», — сказала она.
По словам М. Пантелейчук, региональные власти планируют оказать информационную поддержку новому бренду.
Крошевом называют зеленые листья капусты, порубленными с морковью и заквашенные как капуста. Согласно старинным рецептам, щи с такой капустой готовятся в русской печи. В Новгородской области рецепт приготовления крошева передают из поколения в поколение.
Добавим, в июле в Великом Новгороде проходил I международный форум-фестиваль под эгидой UNWTO «Перспективы развития гастрономического туризма в России».